top of page

Voel jij je als keukenmanager bij Mitland verantwoordelijk voor het volledige keukenteam? Ben jij op dagelijkse basis bezig om de processen te veranderen en daarmee te verbeteren? Volg jij de nieuwste ontwikkelingen en trends in de markt en kan jij dit enthousiast overbrengen op het team? Dan zijn Mitland en jij de perfecte match!

Wat ga jij doen?
Als keukenmanager bij Mitland zorg jij voor de dagelijkse aansturing in de keuken. Jij bent verantwoordelijk voor het volledige keukenteam. Naast het aansturen ben jij bezig met het selecteren van nieuwe medewerkers, zorgdragen voor verlof- en urenregistratie en uitvoeren van beoordelingen.

Je weet feilloos het culinaire niveau van het restaurant omhoog te tillen en te bewaken door het vervaardigingsproces continu te verbeteren. Ook maak jij inschatting voor de te verwachten afzet, calculeert en bespreekt afwijkende menu’s voor partijen, zorgt voor een juiste planning en bestelt de juiste hoeveelheden en producten voor de keuken.

Jij bent creatief en hebt ervaring met het koken met allergenen, ontwikkelt graag nieuwe kaarten en levert hierbij een eigen input. Je werkt bij Mitland in een half open keuken waarbij de gasten de hectiek kunnen zien. Jij zorgt ervoor dat de medewerkers en keuken representatief zijn en blijven. Ook let jij op het naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, ARBO, HACCP en werk- en prestatie. Een unieke en verantwoordelijke functie in een groot bedrijf waarbij geen dag hetzelfde is.

Wat breng jij mee als keukenmanager?
• Jij hebt een afgeronde MBO niveau 4 koksopleiding, aangevuld met SVH leermeesterdiploma, HACCP-diploma en Sociale hygiëne, of bereid zijn om deze te halen.
• Jij bent positief en hebt een hands-on mentaliteit en motiveert graag het keukenteam
• Jij kan goed communiceren in het Nederlands
• Jij hebt aantoonbare leidinggevende ervaring in een grote keuken en à la carte restaurant;
• Jij hebt aantoonbare kennis van alle kooktechnieken, het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
• Jij bent besluitvaardig, stressbestendig, kwaliteits- en resultaatgericht, goed in plannen & organiseren en een goede coach voor je medewerkers
• Altijd handig; je woont in de buurt van Mitland

We bieden je natuurlijk een aantrekkelijk en passend salaris dat is afgestemd op jouw kwaliteiten en ervaring.

Nog een paar voordelen; als keukenmanager heb jij geen nachtdiensten, heb jij altijd een weekend dag vrij en is een 4-daagse werkweek is bespreekbaar! Daarnaast krijg je tijd-voor-tijd als je overwerkt en is er voldoende ruimte voor ontwikkeling om in de functie te groeien. Jij krijgt van Mitland bijpassende bedrijfskleding en zal komen te werken in een goed en stabiel team.

bottom of page